水冶酥烧饼

家乡区县: 安阳市龙安区

安阳县的水冶镇有中原第一镇的称号。安阳四个县里,最富的县是安阳县,安阳县里要属水冶镇了。水冶镇从安钢大道一路向西就到,路上经过安阳县一中。作为安阳县最好的高中,安阳县一中考上多个清华与北大。好了现在开始介绍水冶镇的油酥烧饼。

流行于河南省安阳县水冶镇的一类烧饼面食的统称,采用面粉、油酥、糖稀、芝麻、盐或糖等食材手工精制,在土质火炉中高温烘焙而成,其特点是外焦内酥,尤其以上表面的一层芝麻粒最为香脆,分为咸味和甜味两种,作为区别会在甜味烧饼上点上一个红点。在上个世纪时是过节、赶庙会、探望长辈、红白事礼品佳选,随着生活水平的不断改善和提高,现在除了一些老人外,已经很少当做礼品,逐渐成为当地居民日常饮食中不可缺少的一道美食。相传最早是由民国初东街居民关星吉发明,现在关家烧饼在当地居民仍然占据着极高的口碑,并且已经形成一个当地品牌,其他制售者也相当多,但是并没有形成品牌和规模,这主要因为大多以小车摊位居多。现在摊点主要集中在水冶广场周围、老东街商业街、小东关口,老城东门根,汽车站等地方。水冶酥烧饼、水冶皮渣、水冶烩菜、水冶炝锅面等都是水冶独有的地方美食,是外地游客不可不尝,不食遗憾的旅游体验与回忆之一。

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微笑刺客911(2014-11-06) 评论(0


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