西安市十三朝古都，是历史名城。美食才在西安流传至今， 西安最为出出名的就是羊肉泡馍，秦镇凉皮，肉夹馍，饺子宴，岐山面，灌汤包，腊牛羊肉，臊子面，石子馍，刷牛肚，葫芦头泡馍，胡辣汤，粉汤羊血。

  羊肉泡馍是西安著名的小吃之一，用优质的牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把馍掰成碎块，加辅料煮制而成。而特点是：肉烂汤浓，香醇味美，粘绵韧滑，食后再饮一小碗高汤，更觉得余香满口，回味悠长，吃的时候配一碟子特制的唐蒜，口感更好，羊肉泡馍是独具西安地方特色的著名小吃。

    饺子宴是西安市著名的小吃宴席，是在发掘研究唐代和我国传统饺子的基础上研制成功的，饺子宴选料考究，工艺独特，制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形，观之赏心悦目，食之回味无穷。西安的饺子宴得名，主要是这种宴席由千姿百态的饺子组成。

    秦镇凉皮已有2000余年的历史，秦镇本地据说在秦始皇时期已经开始有凉皮，为皇朝供物，是全国各种凉皮的鼻祖