大救驾的起源：根据史书记载，公元618年间李渊前往寿州，路过炉桥此地，受奸人杀害，躲避炉桥，肚子太饿，炉桥的一位乡民把大救驾给李渊吃了，李渊回去之后，觉得大救驾没有让他饿死，觉得大救驾救了他的命，所以取名大救驾，他把大救驾这种饼带到寿州，寿州官员的听说李渊喜欢吃大救驾，临夜请人从炉桥找这位乡民也把大救驾这个手艺传到寿州。已申请世界非物质文化遗产。所以说大救驾是有故事的美食。 根据百度百科说明炉桥大救驾是安徽省定远县炉桥镇一带盛行的一种特产，大救驾其实就是一种饼类点心小吃。独自在外面生活已经一年多了，在刚开始时大家在一起都会讨论各自家乡的美食。我很高兴我的家乡有大救驾这样有故事的美食，对于它总是有很多话题可聊。

聊过了它的起源，我们再来聊一聊它的制作过程。形态：圆形，表面酥层清晰，中间呈急流旋涡状。其制作原料并不算复杂，主要有猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等，但工艺颇为考究，流传至今，基本是家族式承袭下来。如今镇子上只有王祥军、姚善齐两家能够做得了这种点心。　大救驾形状扁圆，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起，犹如金丝盘绕，清晰不乱，因此家乡人又称此为“千层饼”。其成品色泽乳白滋润，临吃时放入滚油炸透取出，乳白变成了金黄，即可食用。外皮酥脆，馅细软，其香味已直透肺腑，令你馋涎欲滴，品尝一口，油而不腻，酥脆香甜。

炉桥大救驾能制作的店不多，最为闻名的是影剧院对面那家，味道很好，尤其是刚出炉的，美味至极，常常供不应求，需要提前预定。
　　 炉桥大救驾在我离开家乡读书的路上，带给我家乡的温暖。