开胃小菜

家乡区县：陕西省柞水县

柞水小炒
柞水小炒原料：
精瘦肉4两、土豆1个、红薯粉条、木耳、青椒少许、葱、姜、盐、料酒、味精、鸡蛋、粉面。
制作：
1.土豆去皮切丝，精瘦肉切丝加盐，料酒入味，加蛋清，粉面上浆，红薯粉条热水泡软，木耳、青椒切丝。
2.锅上火烧热加油半斤烧三四成热下肉丝滑散,捞出待用。
3.锅留底油下葱、姜呛锅，加入土豆、木耳、青椒丝、肉丝、粉条、盐、料酒翻炒熟加味精出锅装盘。