在江西省众多特色农产品中，黑猪是一颗璀璨明珠。曾以皮薄、肉嫩风味独特而著称全国。在20 世纪五、六十年代，玉山黑猪被指定为特供猪调往北京、庐山等地供中央领导食用。上世纪90年代以来，因受瘦肉型猪发展的影响，玉山黑猪饲养量下降严重。近几年，玉山黑猪原种场作为玉山黑猪的保护选育基地，在县委、县政府及有关专家的关心支持下，坚持保护与开发利用并举，走出了一条保护开发的新路。
玉山黑猪是目前全省七个重点保护猪种之一，被联合国粮农组织列入《世界家养动物多样性信息系统》。为使该县这一农产品瑰宝焕发新彩，成为该县广大农民增收致富的总要途径，该加强对玉山黑猪的基础性研究，与国内外有关研究机构合作。
随着人民群众生活水平的提高，沿海发达的城市市场扩大及三清山的旅游开发深入，作为玉山特色农产品的玉山黑猪肉市场需求潜力越来越大。为造福任命，增加人民收入，该场采取措施，做大玉山黑猪品牌，扩大其影响。