一、摊黄
1.小米与黄豆放盆内，凉水浸泡一天。泡软后捞在小石磨上加水将米磨成米粉糊。然后将面肥掺入湿米粉糊中发酵。面发透后，对入适量碱水(碱面用热水化开)调和酸碱度，碱色调匀后成稀糊状。
2.取特制烙饼小鏊(生铁铸成，下面有三足。上有鏊盖，高约2厘米。鏊面呈鼓肚形)置于火上(中火为宜)。鏊烧热后，淋入少许食油，抹匀鏊面，用勺舀入面糊约１５０克摊开，盖严鏊盖，约烙1--2分钟左右，饼皮呈金黄色时，揭盖取饼，取饼时，用铲对折成半圆形，装盘内即可食用（烙时注意掌握火候）。

二、杂面
是陕北特有的一种美味面食。因其由多种杂粮为材料混合成面粉而得名。现在人们喜欢吃牛肉杂面和羊肉杂面，顾名思义就是用牛肉或者羊肉加多种蔬菜调味料做成汤臊子浇面。我的家乡米脂有条很出名的饮食街称作“饮食一条街“，街上都是特色的陕北美食。里面有一家面馆，店面不大，装修简单，但总是顾客爆满，生意兴隆。这家店主要经营de就是羊肉杂面。纯自然杂粮食材，纯自然的手工制作，让本就是特色的杂面更添价值和美味。面馆的老板兼厨师是位和气的中年妇女，经营了二十多年的做面经验让她的手艺出群：制作美味的杂面在每道工艺环节上都是有讲究的。和面，将杂粮粉按比例混合，这直接决定面的味道，揉面，将柔软的面团在手掌下越来越劲道，擀面，店主人从来不用案板，一张十人围坐的宴席桌就是最好的道具，浑圆的面团最后变成一张铺满整个桌子面片儿，薄薄的，竟然化成一张“纸”。最后就是切面了，刀工一流的切出的面条自然是宽窄均匀。
三、黄米饭。
又叫“小米捞饭”。原料是小米，做法与大米相同，但味道相差甚远。
四、煎饼
由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配，食用方法多样，凉爽味鲜，口感舒适，有减脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。
五、抿节
抿节在陕北方言中读“抿节儿”，节音儿化，所以也写作“抿尖”。抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。食时，将抿节下锅煮熟，浇以素汤，汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味。此乃陕北面食中的佼佼者，食者必点之品种。

六、苦菜冉洋芋
山野苦菜，配以陕北出产的土豆，口味香辣咸香，不次于肯德基的“鸡汁土豆泥”。
七、麻汤饭
豇豆、白云豆、黑米、玉米仁、麦子仁、大米、小米、红豆、红小豆、高粱(套数)——酸菜在一起煮。

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