香花小辣椒是河南省淅川县香花镇的一个独特辣椒品种。1987年从日本引进品种，经过培育和改良形成独居特色的香花小辣椒。

香花辣椒的植株生长紧簇，辣椒大小均匀，青椒颜色深绿，老熟椒颜色鲜亮，红火耀眼，是当今国内外辣椒品种的佼佼者。青椒肉质鲜嫩，脆爽可口；红椒更是辣味十足，口水直呼hold不住。八月，青椒在阳光的暴晒和雨水的滋润下晶莹青翠，清水稍微冲洗，沥干，香油加热，花椒提味，爆炒后配上调味料，一盘诱人的爆炒青椒让炎热的八月更加火辣。红椒更适合做成干椒，寒冷的冬季滚烫的高汤大肉更是离不开红椒，一把干椒让寒冷的冬季暖意洋洋。

习惯了家乡的辣味，在都市中总是找不到那种让人上瘾的hold不住的味道。离家时行李中总是会或多或少的带些小辣椒，异地的餐桌上有了小辣椒总会让人食欲大振，那里面有家的味道。