京山的人情美，风景美，当然少不了美食，如果有美食，你愿意来吗。

   最难忘的是故乡的美食。儿时养成的饮食习惯，到哪都难改变。闲暇之余，常常会寻找机会陶醉在这种回味中。纵然此味已非彼味，权且聊作慰籍，寄托一丝乡愁罢了。
   京山多河流山川，物产自然丰富。乡人多能利用自产的东西，因时就利制作些独特风味的风味美食。京山的美食简单，朴实得就像故乡的山水一样。没有华丽的装饰，也没有丰富的调味。一切自然而生，随时令的变化而变化。
   故乡的小吃很多，多得好多都忘了名字。不过像麻糖，酥糖，麻果和Cha子是不会忘的。在京山每个家庭都会备很多这种东西，以便孩子放学后冲饥。京山有一种烧饼，与其他地方大大的不同，它成长方形。据说和米粑一样，需用稻壳的文火烤制才叫正宗。在细细的咀嚼中，慢慢地品味小麦和稻米的原始香味。
    京山除了桃杏梨和樱桃等大路水果外，更让人钟情的是山上的野果。深山里有一种叫五月果的东西。成熟后，果肉粉红粉红的，挂满丫枝，外加树叶带一层毛绒绒的蜡色，成片成林，有时真不忍心去吃。五月果甘甜，微麻，到今天也不知其真正的纲属。不过从外形上看，应和枸杞子同属一目。京山还有一种世人闻所未闻的水果叫拐枣，像一串串粗粗的铜线挂在树上，秋天下霜后摘下来，那涩甜涩甜的滋味，让人忍不住一把一把地吃下出。这两种野果生长力极强，也有极好的药用价值，如充分利用，或可成为京山可开发的经济作物。不过最普遍的还是桑子和乌拉果，乌拉果其实就是野葡萄，它们散落得到处都是，是乡下顽童们随手可得的食物。
      故乡人好客，无论大小事情，都爱设宴请客，而且相当地排场。跟同事聊起故乡的三十六碟和三小时的正席，把那帮洋人惊得目瞪口呆。京山的宴席是相当地有讲究的，对食物自然也不含糊。像法国大餐一样，先上开胃菜，后上主菜。只不过法国大餐很少有超过五道的，京山正席是多少，我也不知道，总之好像比五道多多了。既然是正席，当然少不了蒸菜。京山的蒸菜称得上一绝，什么东西都可入味。蒸鱼和蒸肉是最普遍的了。将鲜新的青鱼肉或五花肉裹上粗粗的江米粉，在下面垫上一层时令的菜蔬，放在竹制笼上蒸上几个小时，那味道从我离开京山后，只在梦里见到几次。荸荠汤和八宝饭这两样甜品当然不会少，加上麻辣的鳝糊汤，青炒的苦瓜肉丝和酸辣汤，五色五味全齐了。
     湖北各地都擅长腊味和东坡肉，京山自然不会例外。京山人总会挑选最好的五花肉，加上简单的调料，放在蒸笼里用蒸汽反复蒸煮，直到油脂自然流出，那滋味让害怕肥肉的人也忍不住尝几口。腊味就更不用说了。在我的记忆中，在京山似乎还没有不腌制腊鱼，腊肉和腊鸡的。极普通的食材，经过简单的腌制，竟能变成如此美味，让不爱吃肉的人也能爱上讨厌的鸡肉和大头鱼。故乡的腊肠，味道似乎更好些。千万别小瞧了它的外表，其实它外干里润，是我尝到的最美味的香肠，绝非广味腊肠和意大利香肠可企及。
     京山多物产，每季都有不同的作物。而且一到收获季节，就多到卖不出去。乡人就利用这些多余的物产制作鲊菜。鲊菜好像只在京山特有，其他地方好像没见过。鲊菜的种类很多，各种菜蔬和肉类都可入味。鲊大椒，鲊南瓜，鲊茄子，鲊肉，鲊虾米和鲊小鱼，应有尽有。这种菜和咸菜一样，便于储藏，久放不坏，是冬天的绝好下饭菜。鲊大椒和鲊肉是最让人钟爱的两种。辣椒鲊制后，辣味绵和了很多，而且味道变得厚重，吃起来更有滋味。鲊肉那更不用说，肥厚的脂肪经鲊制后，不再油腻，只剩下无穷的酥香。
     京山人会做辣菜和酱，辣菜其实就是外人所说的咸菜。至于我们为何称辣菜，自有其道理。乡人爱做辣酱，而且几乎所有的咸菜，都是调和辣酱腌制而成的，这样吃起来才更入味。制酱的过程很复杂，光麦麸粉的制作就要经过蒸煮，发酵，翻晒和磨粉等多道工序。最后与用石磨碾成的红辣椒酱混合，搅拌，再加入盐和蒜瓣，经露水累月的晾晒，从鲜红的颜色变成深红色，就可装在密封的罐里，随时用来烹饪家乡的美味了。京山辣菜种类繁多，无法悉数。不过酱萝卜和腌大椒韭菜是不可错过的。故乡的酱萝卜微辣，生脆，咸香，与韩国泡菜相似，只是我们没有加糖罢了。腌大椒韭菜那更是一绝，秋天的时候，挑选肥厚的辣椒，切成大块的长条形，拌上盐，放在瓦罐底，上面放上几把腌制的韭菜，密封储成，等到冬深或春节的时候，让不爱大鱼大肉的人也忍不住多吃了几碗米饭。
     京山多物产，尤在夏秋两季，有些菜便多到自己无法消耗。乡人便将这些多余的东西晒干，备不济之需。萝卜干，豇豆干，晒茄子和晒泥鳅小鱼是我的钟爱。萝卜干，豇豆干和晒茄子是饨肉的好配料，它们都吸油，而且很容易入味。如和鸡鸭肉放在家乡特有的瓦罐中喂饨。在寒冷的冬天，享受一碗如此美味的浓汤，其滋味比洗完桑拿浴还让人舒展。至于晒泥鳅小鱼，则是下酒下饭的最佳配菜，其味香肉干，很有嚼头。当你只想一个人自斟自饮时，你肯定会选一盘京山的晒泥鳅小鱼而非外地的海鲜龙虾这类华而不实的东西。 

  京山美食多，你要来吗。看风景有美食相伴。