对于骨灰级吃货的我来说，美食永远是旅行过程中的一大主题，尤其是只有当地才能品尝到的美食，坚决不能放过。梅州就是这样一个地方。

    到了梅州，腌面与三及第汤是不得不尝的美味！
    腌面是梅州地区的特色小吃，颜色金黄，味道爽口香滑。客家人对它的喜爱那已经是很难形容了！在客家人中，几乎早餐、夜宵都是以它为主，如果再配上一份三及第汤，那就是一绝！

    在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为 殿试头三名，合称三及第。林召棠（清朝状元）用猪肝、瘦肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第，三及第汤由此而得名。

客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱！

小贴士：吃腌面还有多种客家特色汤可选，比较常见的搭配有艾草瘦肉汤、甜菜瘦肉汤、咸菜瘦肉汤、咸菜牛肉汤、枸杞瘦肉汤、枸杞三及第汤、青菜三及第汤、鱼头汤或是肉丸汤等极具客家风味的汤水。