自己少喝酒、对方多喝酒，是新蔡酒客一致的目标，内中名堂也有很多。“借一个”，来枚者输的酒多，可先“借”给别人一个，一般有借无还；“上一消”，把自己杯中的酒喝一部分留一部分；“攀一个”，自己喝酒时，力邀别人陪喝一杯；“霸一关”，打关者气势旺盛，强求重新打一关；“学一个”，满盘皆输者只喝一个酒，经打关者允许可再重新练习一盘；“等一个”，输的酒留一个不喝，等别人输时再一块喝，是应关者给自己创造消化吸收时间的一个借口；有好事者喝一杯酒后，把你的一杯酒“蹾蹾”，你乖乖地要喝两杯酒才能过关。
   观枚人既是裁判，又是观众。交战双方出枚的喜好，五指的变化，操作速度的快、慢等都暴露在大庭广众之下。当某一个应关者惨败，有时会有一位观枚人打抱不平，不让应关者喝，主动、强烈要求与打关者一决高下——“挡枚挡酒”。挡枚者挡输了，自己甘愿喝；挡赢了，打关者不必喝，接着继续打关。
来枚的第二种形式是“打胜家”、“挖稀泥”。规模较小的酒席，两个人来枚时，让第三者从中选择本盘结束后与谁来枚。选择与输的来枚叫“挖稀泥”，与赢的来枚叫“打胜家”。酒量小的会选择“挖稀泥”；为了趁机出出风头，同时也为了压制好枚法者，选择“打胜家”者更多。
来枚的第三种形式是“双扳(ban)”。两个人一组来枚，结束后扳给事先各自约定好的人员，直至主、客都相互“见面”，这种形式不常用。
   掳拳奋臂、猜拳行令的场景在二十多年前随处可见，客人喝得拉拉淌，主人认为脸上才有面子。吃“连灯拐”的坐庄客，从如日中天，喝到暮色四临，能囫囵着回家的往往不多。
   新蔡人如今喝酒，碰杯代替了来枚，除了老相识偶尔还能甩几枚，新生代已不大知晓来枚的习俗。