淮水怀古，息壤惜惜今。在息州这片广袤的土地上，世世代代在这耕种，其花生可以称得上是我们真正的特产了，尤其是农家土锅掺黄沙手工现炒的原味带壳土花生更是让人垂涎欲滴。几乎是每家花生丰收时节犒劳自己的必备佳品，同时过年时候款待客人的休闲食品。作为吃货的你，这是不是你不能错过的一道美味小吃呢？

  我们家乡是这样炒花生的：一口大锅和黄沙，木柴做燃料。将黄沙用筛子清理干净后放入锅中翻炒，等到黄沙在锅里炒热了，才放入花生，然后用铲子在锅里不停地翻炒。不一会儿，沉在锅底的黄沙便和刚刚放下去的花生混在一起了。用这样的方法炒花生，炒出来的花生不会焦。等到花生在锅里“噼里啪啦”地响，并伴随着一股股香味飘出来，就预示着花生快要炒熟了。等到花生炒熟，便把花生和黄沙一起倒出来。这时候，黄沙已经由之前的黄色变成黑色，而有的花生壳上还粘着零星的红点，在那儿一闪一闪的。这时候剥开一颗花生，会有一股热气从里面冒出来。当然这时候吃花生，花生是不脆的，等到冷下来后，吃到嘴里才会又脆又香又酥。

  我们的炒花生选用淮河岸边笨花生，笨花生个小，不像品种花生又大又美观，但是笨花生味道好，炒熟后特别的香。没有添加盐糖等佐料，保留了花生的原香味，每天吃一点香香嘴防止口臭，又可改善胃口。