普宁市水果加工历史悠久，至目前 ，全市以加工水果为主的国有、集体、私营、三资企业有 250 多家，其中外向型企业有64家，被评为省龙头企业的有 2 家，规模较大的企业有兰花集团公司 ，锦顺食品有限公司、大立食品有限公司，合丰食品工业有限公司等15家，年加工水果达15万吨，出口创汇8000多万美元。水果加工品种繁多，目前，普宁市水果加工制品已形成凉果、果汁饮料、果酒、盐渍、薰制等五大类型 200 多个品种。果品畅销日本、东南亚、欧美、俄罗斯、韩国以及港、澳、台等十多个国家和地区。
青梅果实营养丰富，具有药用和食用价值，其加工制品主要有干湿梅、话梅、蜜梅、水梅、酥梅、梅酒等,其中“酥梅”以其色泽雅观、肉质酥脆、品质上乘、具有原果风味而被评为“国家级新产品”,被外商誉为“凉果之珍品”。
青榄果实除少部分用于鲜食外，大部分用于加工。青榄加工制品有甘草榄、和顺榄 、良友榄 、化核榄 、九制香草榄、人参榄、盐渍榄、南姜榄等，其中同享食品有限公司研制的“九制香草榄”被评为广东省名牌食品。这些加工制品以其独特的风味和具有开胃健脾、促进食欲、化痰止咳、补钙保健等多种功效而深受广大消费者的欢迎。
蕉柑果实保鲜加工历史悠久，科技人员已摸索出一套科学的蕉柑保鲜加工技术，该技术在汕头地区保鲜工作中获第一名。经保鲜处理后的蕉柑 ，半年后仍能保持“金玉其外，清甜其中”的原果风味。蕉柑加工制品有普宁柑饼、蕉柑罐头、柑汁保健饮料、九制陈皮、开胃果等产品，其中用柑皮为原料精制而成的“九制陈皮”以其独特的风味和具有消食开胃、去脂减肥、消痰止燥等多种功效而被消费者誉为“中国一绝”。

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