肥城桃
山东省泰安市的肥城桃简称肥桃，俗话说：“天上蟠桃，人间肥桃”。肥桃又名佛桃、寿桃，被誉为“群桃之冠”，迄今已有1100多年栽培历史，自明朝起即为皇室贡品。早在1995年，肥城就被农业部命名为“中国佛桃之乡”。全市肥桃栽培面积已超过6万亩，成为世界上最大的桃园。

1.形态特征
红里大桃特征：果大，单果重250～300克，最大900克以上。果实圆形，果尖微突，缝合线过顶，深而明显，梗洼深广。果皮米黄色，少数果的阳面具片状红晕。果皮厚，茸毛极多。肉质细嫩，乳白色，近核处果肉微红，呈辐射状；汁多，甜酸适中，含糖量14.99%，酸0.3%，可溶性固形物14%～20%，最高达23%；香味浓郁，品质极佳，粘核；核红褐色。果实于8月下旬至9月26日成熟。单株坐果率高，丰产性能稳定，一般亩产2000公斤左右，最高亩产达3000公斤以上，深受欢迎的主栽品种，在现有栽培面积中，占80%以上。
白里大桃特征：果实圆形或心脏形，平均单果重150～250克，最大500克。果皮米黄色，中厚，不易剥离，茸毛多，阳面无红晕。果形对称，缝合线较深。果顶圆，果尖微凸，梗洼深广，外观美。果肉全白色，质细柔软，汁液略少于红里大桃，味甜无酸，香气浓，品质优。粘核；核小，可食率高。树体性状树势强健，树冠直立，树干灰褐色有光泽，皮目中大，横生，二年生新梢红褐色，叶片长披针形，叶色浓绿。花型中大，多数花的雌、雄蕊等高。肥城桃中常出现不正常花，有的雌蕊败或没有雌蕊，也有的无花丝，或无花药。常以短果枝结果为主，多单花芽。肥城桃个大质优，外形美观，宜生食，适加工，丰产，耐贮运，为我国珍品。
2.生长环境
肥桃适应在土层深厚，土壤肥沃，排灌良好的褐土中栽植，树形多采用三大主枝开心形。栽后二年见果、三年形成产量、五年进入盛果期，寿命可达30年。
异地栽培时，应注意选择良种、适宜的气候和土壤条件。在高温多湿地区栽培，枝叶徒长，结果很少。在8～9月多雨地区栽培容易落果，品质也差。
3.荣誉
1994年，肥桃在全国名成稀物农产品博览会上获得“金奖”；
95年被国家确定为“中国佛桃之乡”。
96年注册了“仙乐”牌商品商标。97年在全省林副产品评优会上被评为“金奖”。
99年在北京国际农业博览会上荣获“大奖”。
2000年创世界吉尼斯记录，成为“世界上最大的桃园”。
2001年在中国农业国际博览会上又被评为名牌产品。
4.品种分类
肥城桃有红果、白里、晚桃、柳叶、大尖、香桃、酸桃等七个品种。
5.主要价值
营养价值
肥城桃品质好, 营养丰富。据测定, 肥城桃鲜果含有可溶性固形物16.5%、总糖14.9%、
维生素C12.78mg/100g、总酸0.3%,还含有果胶、蛋白质、维生素B17、脂肪、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及钙、磷、镁、铁等元素。因此, 食用肥城桃可强身健体, 对体弱、低血糖病人有明显疗效, 还有保肝、防止坏血病、治疗贫血症、健骨等作用。1983年我市对肥城桃资源进行了全面调查, 经果树专家鉴定, 评选出10个优良单株, 在全市大面积推广, 规划肥城桃基地5333h㎡,现已发展到3333h㎡。1992年总产量达4000万kg,平均单产3万kg/h㎡，以平均价格1.0元/kg计,每公顷年产值为3万元,扣除各项投入4500元,每公顷年净产值达2.5万元,是粮食作物收入的5一8倍。通过对肥城桃进行深加工, 生产罐头、桃汁、果茶等系列产品,1992年创产值200万元。
水保效益
肥城桃树体高大, 枝叶繁茂,一般冠幅4一5m,可截留降水,减少雨滴对土壤的冲溅作用。其根系与其它桃品种相比, 分布较深, 一般分布在10一50cm土层中的根量占总根量的90%,最深可达7m以上;水平侧根延伸可达9m。强大的根系构成密集的根网, 牢牢地固持着土壤,增强了土体的抗冲蚀能力和渗透性。若对树盘培大堰埂(埂高40cm,顶宽30cm,边坡比1:1),则可使果园内水土流失基本得到控制。1989年7月17日北僧台小流域日降雨93.7mm,桃园的径流系数仅为0.05一0.06。
保健价值
中医学上用桃仁、桃花入药。桃仁性平、味苦，具有破血祛瘀、润燥的功能，可以治疗瘀血停滞，经闭腹痛，症积，便秘等症。肥城桃是肥城的特产，也是中国水果名优特产之一。以红里桃为代表，品质最佳，具有良好的保健作用和药用价值，常食之有健脾肾、增食欲、活筋络、保肝养血之功能，特别所含的Vc和B17，具有很好的防癌作用。
肥城桃含有多种糖、果酸、维生素、胡萝卜素等多种营养成分和钙、磷、铁等20多种微量元素，具有很高的药用价值和营养价值。
社会经济效益
肥城市自1983年大力发展肥城桃以来,现已形成3333h㎡基地,基中优质肥城桃133h㎡,形成了名符其实的桃花源。每到花期,国内外大批游客涌来观光,推动了我市旅游业的发展。我市还从1991年起,每于9月份定期举办肥城桃节,以桃为媒,引进技术合作和合资项目达10余项,引进外资达1000万美元。全市以肥城桃为主体建成生态农业村19个、专业户2500户,并能生产肥城桃罐头、桃汁、果茶、饮料等系列产品,为我市直接创产值达200万元。
6.植物文化
肥桃究竟源于何代，传说有一千多年的历史，但考文字记载，并无如此久远。最早始见于1726年（清雍正四年）的《山东通志》记载：“桃产肥城者佳，临清次之，分销各处。”但在同一时期编纂的《古今图书集成》中，收集了全国六十一个产桃县份和若干个种类名称，而肥桃尚未列入该书，这证明那时的肥桃还不甚出名。时隔89年后的1815年（嘉庆二十六年），《肥城县志》载：“桃味美，他境莫能及，惟吕店、凤山、固留诸社出者尤佳”。至此，桃誉渐高。又隔了93年，至1908年（光绪三十四年）《肥城县乡土志》载：“远近千里外莫不知有肥桃者”，“东西洋诸国亦莫不知有肥桃者”。是时的肥桃已成为皇室贡品，不仅国内驰名，且蜚声海外。肥桃作为皇室贡品，使桃业生产遭受了挫折，据1934年的《肥城桃调查报告》记载：“其时（光绪年间）县知事因作为贡品，或馈赠上峰，差役于成熟之前，至各桃园查封贡品，凡栽培较佳，结果丰盛之园，多被封禁，不准他售，但能向差役纳贿，则可以免封。否则只能听之。其被封之园，届成熟期，差役持粗目之网摘果，凡不漏网之大果为贡品，其落网者则差役取为已有，无须给价。即作贡品者，给价与否，亦只能任差役之好恶，农民何敢与争。是以彼时农民种桃，反易招祸，多有伐去之者。”
1935年，隐居在泰山脚下的冯玉祥曾不断到肥城巡察。甘美的大肥桃使他产生了浓厚的兴趣。他亲自派人到肥城北仪仙村购地建桃园，作为肥桃栽培的实验基地。为此，他曾赋诗一首：“肥城桃，肥城桃，不独供给富人食，劳苦大众也要吃个饱。”如今这块肥桃基地仍就果实累累。当地群众常缅怀冯将军的功德。
建国后，党和政府非常重视肥桃的发展，1956年首建肥城园艺场，经营面积240亩。1957年全县植桃树11万株，年产30万斤。1959年发展到99万株，年产104万斤。以后逐年有所增加，至1982年果树资源清查统计，全县肥桃种植面积5989亩，159787株，年产量为二百余万斤。实行承包责任制以后，1985年增至两万五千亩，六十六万余株，年产约四百万斤。1986年肥城被确定为全国名优特产肥城桃基地县。9月2日，肥城县委 、县政府在北京首次举办了肥城桃品尝会。1992、1993年连续两年举办中国肥城桃节。1992年8月，田纪云为中国首届肥城桃节开幕题词。为了进一步宣传肥桃，促进肥桃发展，为振兴肥城服务。在全国政协和省、市政府的关心指导下，在县委、县政府的大力支持下，县政协文史资料研究委员会编写了《肥桃史话》一书，本书以翔实的资料记述了中国名产——肥桃的栽培历史，曲折的发展过程以及桃文化、肥桃轶事轶文等。同时，本书还收入了首届中国肥城桃节的有关资料。2002年4月举办首届肥城桃花旅游节。