宝鸡-西府，自古这里就是政治经济文化中心.西府小吃经历了千余年的发展。博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称。是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。 　　   宝鸡美食第一碗，老少皆宜臊子面； 　　酸辣薄筋嚼口美，油光五彩都叫谄。 　　宝鸡美食第二碗，岐山面皮理当先； 　　洗粉过罗出美味，酸醋油辣提味蒜。 　　宝鸡美食第三碗，醒软拉细棒棒面； 　　巧手婆娘个个会，好吃全在啪啪拌。 　　宝鸡美食第四碗，粗粮细作数搅团； 　　七十二搅黄金羹，热蘸凉鱼鳖叫唤。 　　宝鸡美食第五碗，豆花泡馍最保健； 　　白汤雪花红油转，不觉吃了九十年。 　　宝鸡美食第六碗，荞面凉粉吃兮谄； 　　切块掳条酸辣好，酷暑大夏降燥烦。 　　宝鸡美食第七碗，羊肉泡馍味道典； 　　肉烂汤浓骨头酥，数九一碗脱毛衫。 　　宝鸡美食第八碗，碓窝砸的洋芋粘； 　　酸醋辣子油泼蒜，吃的妹子乱跳团。 　　宝鸡美食第九碗，文王锅盔一搂圆； 　　皮酥里筋香四舍，三天五昼味如先。 　　宝鸡美食第十碗，油面茶酥黄金煎； 　　外脆里酥百叶层，油了辣婆寿老汉。