家乡的美食是游子离家后日思夜想的。对于一个热爱家乡的吃货言，即使是山珍海味，鱼翅鲍鱼，也比不上家乡几块钱一份的小吃，因为你那是特有的家乡味道。今天我要向大家介绍的是“星子牛肉面”（请允许我咽一下口水）。牛肉面大家可能听多了，但是大家千万不要被“星子”这个词误导了，星子只是我们连州的一个小镇。我们连州人都是很纯粹的，美食出自哪里，或者哪里做的最好吃，就把地方名冠上去，星子牛肉面就是出自星子镇，所以才叫星子牛肉面。

说起星子牛肉面，没有那个连州人是不知道，“星子老表”肯定很激动啦！大家一定很不稀罕：“牛肉面到处都有，有什么稀奇的，连康师傅都有牛肉面啦。”我现在就要告诉你，一碗正宗的星子牛肉面，绝对让你吃之前垂涎三尺，吃的时候刺激味蕾，吃完还想再来一碗。星子牛肉面，重点不是面，而是那个特有的味道。配料对了，什么面都好吃。星子牛肉面的做法也很简单，先把牛肉切好，然后拿姜、辣椒、味精、酸菜、生粉这些调料腌几分钟，然后后加水在火里煮熟最后把全部的菜和汁都浇在煮好的面那里，最后一道手续是加葱和辣椒酱，当然这是根据个人的喜好来加的。你爱吃酸，你可以多加点酸菜，你爱吃辣，可以多加点辣椒，这些都是免费的，你看，多人性化啊！做法也没有什么特别的对吧，当然，因为星子牛肉面好吃的秘籍就在于它的酸菜，和汤底！星子牛肉面所用到的酸菜必须是自制的老坛酸菜，酸菜里面包含着酸萝卜和酸辣椒等。而汤底就更加厉害了，必须是精心熬制的老火靓汤。加上新鲜嫩滑的牛肉，味道真的顶呱呱，而且好吃还不贵，绝对让你“吃过返寻味”（就是吃了还想吃的意思）！

下面这款是我私人推荐的，因为我真的很喜欢啊！刚刚哪款式汤面，而现在要介绍的这款是炒面，是我逃课都要跑出来吃的！（所以不要问我逃课都去哪了，我都是去找吃的了）星子牛肉炒面所需要的材料和星子牛肉面所需要的材料是一样的，只是一个是炒的，一个是汤的。一小份牛肉面，用一个大大的锅，熊熊大火不断翻炒，直至熟透。致使每一根面条都有汤底的鲜甜和酸菜的酸辣，面里面掺杂着鲜嫩的牛肉，每一口都有惊喜！