富顺的豆花
家乡区县： 自贡市大安区
富顺豆花是四川自贡的一道特色汉族小吃，一种嫩豆花，运用特殊工艺加工制成的豆花蘸水，再配上大米饭一起食用。其有着十分渊源的历史，影响广泛。在《舌尖上的中国二》就出现了富顺豆花。
豆花制作的过程：选出优质大豆浸泡，将泡好的大豆加清水在石磨中推细，把推好的浆放入锅中烧开，舀入准备好的布袋去渣，把豆浆过滤在瓦岗里。然后下胆水，烧开即成。
蘸水制作过程:选上乘的辣椒，豆瓣，豆油，菜油等，其特点是香辣纯，色泽油亮透明。
在提倡健康饮食的今天，多吃豆花是个不错的选择，补钙又健康。
如果您喜欢这篇文章，就送梧桐子“
”支持吧！
已获得0个“”
河南省孟州市
山东省新泰市
广州市海珠区
安阳市 北关区