你也许听说过斗茶、斗酒，你也许看过斗鸡、斗牛，而“斗蔗”你大概闻所未闻吧,我把儿时的所见所闻写出来，让大家对闽东过去的风土人情有所了解。

斗蔗是二十世纪六、七十年代以前流行于福建省闽东一带的群众竞技习俗。春节期间，在闽东乡镇农村的大街小巷，人群聚集的地方，一般都有斗蔗活动。闽东盛产甘蔗，闽东人爱吃蔗，还玩斗蔗．传统斗蔗有不少花样，斗蔗有“武”“文”之别，“武”斗有：折蔗、劈蔗；“文”斗是比蔗。

折蔗拼的是力气，取一根较粗的甘蔗，斩头去尾，参加的人抽签排序，谁先折断甘蔗归谁，折蔗人跨弓步，一手持蔗，猛力把蔗一抖，把蔗折断，折蔗要讲究掌握甘蔗的重心和抖动的力度，有些经验老道的人，放弃抽签，宁愿殿底，他观察和算定别人无法折断，但经过多人的抖动，甘蔗已有损伤，他也可借鉴改进别人用力的方法，手到擒来，大都能一折成功。

劈蔗讲的是技巧，取一根甘蔗，削尖头部，削平蔗尾，抽签排序。劈蔗时先用蔗刀柄顶住蔗尾，保持蔗身垂直平衡，在蔗身直立的一刹那用蔗刀从蔗尾削平处把甘蔗一劈成二，有的人能一刀到底，有的人劈不了几寸长，谁劈开的那一段甘蔗归谁，没有劈开的，后面的人接着劈，蔗刀卡住蔗身不算。排序最尾的人不用劈蔗，坐享其成，实际上轮到他往往无蔗可劈。

比蔗凭的是眼力，取一根甘蔗削头去尾，用蔗刀在蔗身表皮上刮一条直线，在接近甘蔗长度中心部位的地方横划一刀，嵌入一段蔗叶做为记号，放在较高的地点，参加比蔗的人，围蔗而立，默默掐签，一根香烟的工夫，时间已到，把甘蔗拿下来，在做了记号的地方把甘蔗截为一长一短两段，用竹签量出两段甘蔗长度的差距，做为底签，跟每人的掐签比对，谁的掐签最接近底签甘蔗归谁。

斗蔗难免偶有争执纠纷，不过大家大都重在参与，与和为贵，有的人斗蔗赢了，把甘蔗给大家分而食之，皆大欢喜。

三十年河东，三十年河西。现在“闽东”变成了“海西”，过去小农经济年代遗留下来的风俗习惯大都消失殆尽，“斗蔗”只留在人们的记忆中。