息县位于河南省信阳中部，地跨淮河两岸。淮河是中国的南北分界线，息县由于特殊的地理位置，同时具有南北不同的习俗：种小麦，也种水稻；有水牛，也有黄牛。语言有南、北方言之别。尤其是息县的酒仪，也与别处不同，有所谓“走酒”的习俗，非常特别。
“走酒”的过程是这样的：“走酒”以前，每人先要完成一定数量的酒，如是啤酒，则每人一瓶；如是白酒，则每人一大杯,这叫“自留地”,可以随意喝。在此期间，主人应对座上客人进行介绍。任务完成以后，要把空酒瓶交上来，这叫“交公”。这时，大家都认识了，气氛也比较融洽了，“走酒”也正式开始了。

   走酒的优点是不费脑筋，不像豁拳、猜宝之类，要挖空心思赢谁，想“走”给谁就是谁；也不像劝酒那样费口舌，想邀请谁就邀请谁。但这种方式也有缺点，主要是杯子共用。开始时还是每人面前一个杯子，但喝掉以后，这个空杯再斟上酒，就“走”出去了。以后则随着不断的“走酒”，在每个人那儿“周游”，