巍巍大别山，层峦迭嶂，秀峰连绵，横亘江淮大地，滔滔淮河水，波光潋滟，蜿蜒东流，泽被两岸儿女，在这山清水秀，风光如画的息州大地上上镶嵌着一颗璀璨的明珠----息县。

  在我的家乡不是有钱就能买到一切的，我们这儿仅有的一家家庭手工挂面坊，民国时老奶奶的婆婆的婆婆学会了这门手艺，至今传了三代，现在的年轻人都不愿意做这种苦力活。只有老奶奶还在坚持做这种纯手工的挂面。由于产量小，所以即使有钱你也不一定买的到。

  七十多岁的老奶奶清晨4点就要起床，和面、揉面、盘面（加有鸡蛋，营养丰富，能补充人体所需的碳水化合物和能量，有助于恢复体力，提高食欲。）。然后把面放到两米多高的晾架上，再拉出细如发丝的手工挂面.由于年岁大了，她一天只能做出三十多斤挂面，可是远近各地的人慕名来买的多，远远供不应求，你要是打电话到她家问还有没有挂面，你得到的回答肯定是没有了，你提前交钱给她，她也不会收你的钱，你要想买到挂面，唯一的办法是提前在她家等候，等挂面一做出来，你就要赶紧抢。    

   农家手工制作，细如发丝，熟后绵软，无任何添加剂。可以素食，佐以香茹，加少许青菜（不要用大白菜或小白菜等本身无味的青菜，其它青菜也不能太多，太多败味）；如果用排骨汤或鸡汤下面，那口感真叫美哟。用高汤下面时，可以配白菜(可根据自己的喜好多加，因为有高汤不容量败味，），也可佐以香葱，或西红柿，则色香味俱佳。