毕节汤圆

毕节汤圆用上等新糯米磨制成米浆，过滤晒干而成精制汤圆米粉，用冷水或开水调和米粉制成面皮，用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、桔饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等制成馅子。包上馅子的汤圆洁白细腻，下锅后不用猛火，不用瓢在锅底搅动，待馅子煮熟，汤圆自然飘浮水面即舀盛碗中食用。七星关区汤圆的与众不同之处在于个小、皮薄、馅多、色鲜味美，一碗十个汤圆就有十种不同的味道，有的糯软爽滑，有的甜润甘美，有的肉质干香，有的果味浓郁，深受大众喜爱。熊严容等人在省城贵阳开设七星关区汤圆店已有30多年的历史，生意火爆。而今的七星关区汤圆，已成为享誉大江南北、长城内外的风味名吃。毕节傻子烧鸡

王傻子烧鸡

毕节傻子烧鸡是贵州的传统菜之一，相传，河南道口滑县烧鸡技师王维让(人称王傻子)因躲避战乱，来到现在的七星关区，为了谋生，便在七星关区开了一家烧鸡店，因风味独特而为人称道，该菜是将公鸡宰杀后，脱毛去除内脏洗净，晾干上色后放入油锅内炸至柿红色捞出，再放入卤锅中，加入肉桂、白芷等香辛料煮熟后捞出即可。做好后的烧鸡肉质鲜嫩，营养丰富，是一道老少皆宜的美食。“王傻子烧鸡”成为名食的关键在于它选料严格，制作精细，配料合理，烹制技术精湛。　毕节酸菜

酸菜是七星关区的一大特产，原料以青菜为主，洗净放入沸水煮分把钟后滤起，挤干放入坛罐内，加入沸面汤和少许“酸本”，密封七、八个小时后即成。食用时加入豆汤内，再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜叶等，味道鲜美，有生津解渴、消食提神的功效。