蓝田无公害蔬菜
蓝田县地处秦岭北麓，东南沿山地区平均海拔1600米，无霜期短，冰冻期长，昼夜温差大，年平均气温11℃左右，降雨量充沛，气候湿润凉爽，地广人稀，土壤肥沃，无工厂作坊，加上远离城市，空气清新，水质清凉甘甜，具有生产无公害优质农产品的自然资源优势。
近年来，我县按照依托西安服务城市的原则，发展纯天然无公害蔬菜生产，建成了秋紫豆、架豆王、洋芋、甘兰、青笋、西兰花等无公害蔬菜生产基地5万亩，经西安市放心菜检测中心连续多年检测，产品符合无公害蔬菜标准，成为“西安市首家无公害蔬菜生产基地”。葛牌镇架豆王、九间房乡秋紫豆已通过陕西省农业厅无公害生产基地认证。

蓝田樱桃
从上世纪50年代开始蓝田县就引进栽培西洋甜樱桃，近几年引进和主要栽培的有红灯、拉宾斯、先锋等优良新品种。早熟品种红灯5月上旬成熟，果实大，平均单果重9.6克；果型呈肾脏形，果柄粗短；果皮红色或紫红色，有光泽，外观美；果肉较硬、肉嫩多汁，酸甜适口，可食率达92.9%，耐储运。拉宾斯是由加拿大杂交育成的自花结实品种，有光泽，外观美；果肉硬脆多汁，酸甜可口，口味佳，耐储运。蓝田群众积累了丰富的樱桃栽培、管理经验，采用无公害规范化栽植管理技术，极大的提升了樱桃的品质。
蓝田县在不断扩大种植面积的基础上，加大招商引资力度，发展加工、包装等后继产业，形成生产、加工、销售一体化格局。去年的樱桃已远销到北京、上海、香港等地，打响了蓝田大樱桃品牌。

蓝田柿子
蓝田县栽植柿子历史悠久，栽植面积2万亩，分布于三官庙、金山、厚镇、玉山、普化等乡镇，属纯天然无公害产品，年产柿子2.5万吨。主要销往黑龙江、吉林、辽宁、北京、新疆、甘肃等地区，近年来还远销俄罗斯、乌克兰和哈萨克斯坦等独联体国家。
蓝田群众有加工柿子醋、柿饼和柿花的优良传统，西安市前程柿子酿造厂生产的“歪嘴岩”牌柿子醋远销省内外，年生产能力500吨，深受消费者喜爱。

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