老豆腐

老豆腐又名豆腐脑。也是高唐名吃之一。

高唐老豆腐，豆腐洁白明亮。嫩而不松，油而不腻，辣而不呛。由清而不淡。有肉味而不腥。盛入碗中，豆腐似雪如玉，卤像玳瑁琥珀，红中透白，红白相间，豆香、料香、卤香、油香、辣香，五味俱全。百吃不厌，回味悠长。

高唐老豆腐选料严格，制作精细，配方独特。先制作豆腐脑。需精选上等黄豆，去皮后打成蹬子，放入净化河水或湾水中浸泡。泡涨后用石磨研成豆浆，经煞沫、过包（滤渣）后，加水熬成豆汁。退温后装入桶或缸内，用石膏点化封口，20分钟后即成。老豆腐的汤料、卤和油，制法独特颇具功力。评价其质量*主要是品偿卤和油。卤用酱油、精盐加水，放入花椒、八角、茴香、丁香、桂皮、姜等十几种佐料熬制。油用优质棉籽油在温火上熬、除去油沫杂物；数小时之后，放入葱、甜酱、花椒、茴香等佐料，只备用优质红辣椒烹制的辣椒油。配料盛碗时，放入少量味精。将豆腐脑用平勺片入碗内，加卤和油后即可食用。

高唐老豆腐享誉省内外，外地人来高唐不喝老豆腐真是一大遗憾。高唐人外出归来，坐在摊前喝碗老豆腐，实为一种享受。城镇不少人早餐时常食用馍馍和老豆腐。

罗汉饼

罗汉饼也是高唐名吃之一，与渲饼、闷饼合称"三饼"。罗汉饼属糕点类，状似月饼，但无馅。皮绵软酥松，层层清晰。酥脆香甜可口，香而不腻。罗汉饼产于明代中叶，清代、民国初年尤为兴盛，畅销于济南、天津等地。罗汉饼的配料与制作十分考究严格，做工精细。以面粉、油（猪板油、植物油）、白糖、香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱为原料。制作时，先用油和面制成皮面，再用面粉、猪油、白糖和其他配料合成酥面；然后用皮面包酥面，用面轴轧数层卷起，按需分块；再将每块轧成圆形，入炉烤焙，待成蛋黄色出炉即成。此饼层层叠叠，状似叠罗汉，所以称罗汉饼。