饺子是中华民族的传统美食，俗语说的好：舒服不如倒着,好吃不如饺子。饺子不仅在平常生活中到处可见，作为除夕夜的首选美食，饺子当仁不让。由此可见，饺子在中国人的饮食中有不可替代的地位。
      那么，关于饺子的传说与各种饺子馅的吉祥寓意，你又知道多少呢？
      饺子的来历，除史书记载外，民间还另有传说：从前有一个皇帝整天不理朝政只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠、忠良受害闹得国家贫穷交加、百姓怨声载道。有一天，人称“潘素水”的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老，皇上听后满心喜欢，忙问：“潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！”，潘奇奏道：“人若能吃百样饭就可增寿延年成仙，皇上可下令在各地招选名厨，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？”，皇上听后连连点头即出告示：举国招选。

    
      从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这一夜，苏巧生很高兴，心想：明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君回家与亲人团聚了。但到了做饭的时候竟不知该怎么做最后一顿饭了，他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟当作最后一样饭给皇上端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后竟穿着睡衣跑进厨房说：“今日这顿饭最香，这叫什么名字？”，苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：“这是民间上等品----扁食。”皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃，也就是饺子。这样，一代一代，一直流传到了今天。
      作为饺子是传统美食的民族，历史来历与传说不得不了解。作为大荔人，你知道大荔最美味的饺子是哪家吗？对，没错，就是“京味”。
      京味饺子馆位于大荔县西二环与同州路十字南10米路西，这里的饺子以选料上乘，配料考究，馅质鲜嫩，面质清脆，口味醇和，色泽洁白，皮薄馅大，以色、香、形具佳著称。
     京味特色饺子有：大肉洋葱、大肉茴香、大肉莲菜、大肉韭菜、大肉香菇、韭菜鸡蛋和纯羊肉饺子。
      听起来是不是就想吃呢！其实，饺子早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常之美味，更是在年三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
      说了这么多，一起去了解饺子馅的文化吧！

      羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺
      洋：即广大，众多；比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财
      韭菜馅—即久财之意故为久财饺
      久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久             ——健康、和睦、快乐、幸福。
      香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
      鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓       财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
      菜　馅—即财到之意故为财到饺
      财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。
     了解完了京味饺子，有没有对饺子的寓意与文化有更多的认识呢？
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