梅州，位于我国广东省东北部地区，是与福建省接壤之地。说起梅州给人们的印象，相信就是这里的美景了，提到梅州旅游，不得不夸赞一下这座城市，在时代的进步过程中，这里被评为了中国优秀旅游城市、十佳绿色环保城市、自驾游最佳之地等，纵使千变万化也离不开梅州旅游这个中心。这里拥有富饶多样的自然、地理、生态等资源，然而最丰富的则要数梅州旅游资源了，接下来介绍一下梅州旅游的主要景点：梅城的千佛塔、联芳楼、洞天湖旅游度假区、龙归寨瀑布、南台山天然卧佛等。同时，丰富多样的客家美食也是人们来梅州旅游是不容错过的，如：梅菜扣肉、客家酿豆腐等都非常受众多游客的喜爱。梅州菜主要为家禽和水产，梅州菜具有鲜明的客家菜肴特色，菜味鲜咸，吃口脆嫩。传统的梅州菜主要为家禽和水产。梅州的特色菜有盐?h鸡、酿豆腐、梅菜烧肉、醋溜鱼、炒子鸭、炖鱼肚等等。另外，当地的客家娘酒也很有名，值得一尝。

下面分享几种梅州客家美食的做法；

梅州美食－盐（火局）鸡
盐火局鸡选取当地嫩鸡，宰杀后凉干，抹少许食油用纸将整只鸡严实包好，埋进炒过的热盐堆中，用文火?h着半小时，之后撕成条状装盘，再浇麻油后就可以吃了。盐?h鸡皮脆肉酥，香鲜可口，是梅州地区的一道名菜

客家娘酒 香甜留香
客家娘酒客家娘酒用糯米加酒饼酿成的，类似于酒酿。其做法是先将糯米蒸熟，摊开散凉后加入酒饼和匀，而后再放入瓦制的酒瓮里密封好，过三四天后就制成了。娘酒香甜可口，度数在10-20度左右，客家妇女坐月子时爱 用娘酒冲鸡蛋花喝，具有补血和保健作用。

黄板
兴宁北部山区，有一种只此一家的独特稻米，叫珍珠米。它米粒比大米小，呈黄色，产量极低，很少人种。但是用这种又叫禾米的做板，却有一种非常独特的香味，初到北部山区的游客，一定会尝尝这种小吃。虽然它不一定是最 好的，但它绝对是独一无二的。

砸棕
如果你明白客家话中，砸是压的意思，你可能已经明白这是压制的棕子，这就对了！把糯米饭放在木格子里压实，放在油锅里去炸，让我再一次相信你的智慧，你从图片上看明白，必须不停地翻转，使砸棕变得金黄。

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