婆油豆干是广东丰顺地区较为常见的一种小吃，普遍的吃法是油炸婆油豆干。

婆油豆干在丰顺美食中是不可或缺的。婆油豆干和我们平常吃的豆干不同，它是用薯粉或者豆类做成豆干的形状的一种小吃。

婆油豆干，顾名思义就是把豆干放进热锅里用油炸，炸至表面香脆金黄即可从油锅里捞出。食用时配上特制的辣椒汁或者盐水，更加美味，沾盐水还可以预防上火。咬一口外脆里嫩，口感十足，让人回味无穷。

婆油豆干是用薯粉加水熬制而成，一般需要加一点明矾，以增加硬度和透明度，通常以干薯粉计，明矾的加入量掌握在千分之1-2即可。

熬制：薯粉500克，加水稀释放置片刻，薯粉沉淀后，倒去上面带有浮起杂质的水。根据预期成品的硬度加水2.5-3公斤，加入千分之1-2的明矾，搅拌均匀，到入冷锅中开火熬制，注意搅拌，保持中火，熬制到薯粉由白色变为灰色半透明状时停火出锅，盛入干净的盆中，阴凉处放置，凝固硬化后供实用，暂时吃不完的可置凉水中存放。