云片糕原料繁多，工艺极为精细。主要原料有糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等十来种。每种原料都要挑选上品。就说糯米吧，糯米要碾去米皮，留下米心。

“糕”字最早见于汉代。《说文解字》释：“糕，饵属。”一般来说，软胎的点心称之为“糕”，带有馅料的点心称之为“点”，外挂糖、蜜的点心称之为“裹”；内无馅料、外无挂料的点心称之为“食”。糕，是我国著名食品之一，全国各地均有生产。但制作工艺之精、品种之多、味道之全，据说还是苏州的糕点最为有名。民间曾有这样的评价：食糕还须苏州行。

形式：云片糕的形式多样，可以根据喜好做成不同口味，如核桃味，桂花味等。根据体积大小又分大糕和小糕（大糕长18cm,宽6cm, 小糕长6cm,宽3cm）。
内容：云片糕的外形呈长方形，棱角整齐规则,糕片厚薄均匀,颜色洁白如雪,手感柔软而有弹性，能曲成圆弧形而不断裂，口味香甜柔软,入口即化，云片糕一般用红纸或红纸盒包装。
云片糕的用途充满着生活的情趣和智慧，糕取“高”的谐音，有步步高升，求福吉祥之意。云片糕是武进农村习俗送村规中必备的一项糕点（每逢婚丧喜事，老百姓都要置办一些食品糕点分发到村上每户人家，谓之送村规），长辈给小辈压岁钱，一般也把压岁钱放在包装云片糕的红纸中，寄托着他们对小辈美好的祝愿。

好的云片糕看上去雪白、拿在手里柔软但有粘性可以一片片撕开不断、闻着有桂花的清香、吃到嘴里细腻香甜。新鲜的云片糕最为好吃，说入口即化也是不夸张的。据说优质的云片糕25片一扎,用手一甩，可成扇形张开，又因为糖油充足，用火点燃可完全燃烧。