看着这个题目有木有流口水呀，嘻嘻。不急不急，我们先说说老麻抄手的由来吧。

      老麻抄手始于清朝康熙年间。况氏夫妇于康熙（1668-1694）年间在四川成都“宽窄街”开了一家小吃店，主要经营担担面、米粉，馄饨之类的便捷小吃。由于经营不善，生意一度冷淡。
某日，在北方做生意的侄子来访，看叔叔婶子小店门庭罗雀，自己常年穿梭于南北市场，见多识广，即为叔叔婶子献上良策：四川人喜麻且辣，叔叔婶子售卖的馄饨应该加上麻辣、花椒面，红油等作料，这样才能满足川人的口味。况氏夫妇幡然醒悟，将花椒磨粉加工，并反复的勾兑试验。经改良后的馄饨分老麻，中麻、微麻；清汤的，红油的；而手工制作的馄饨皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。食客调侃说：老板，你这生意硬是要得，馄饨往开水锅里一丢，一抄手（四川方言，指手抱胸前或插在衣裤口袋）的功夫，馄饨就好了，味道也是老麻（四川方言，指特别的麻），干脆叫老麻抄手得了。老麻抄手由此得名。

      康熙1695年，况氏夫妇返回祖籍，并在重庆城开店，店名“老麻抄手”，深得当地食客追棒，喜爱。直到抗日战争时期，日本大肆轰炸重庆城，况氏才停止经营老麻抄手店。
20世纪90年代，况氏后人重拾经营老麻抄手之路。乘着改革开放的春风，整个重庆城生机勃勃，小吃店，面食店如春笋一样遍地开花。老麻抄手的味道独特，也被无数商家复制开店，一时间五花八门的老麻抄手遍布重庆城，食客难辨真假老麻。

      虽说重庆无辣不欢，但是麻也是我们所喜爱的呀，看完了这点小故事，再来说说做法吧。

   1、绞肉里放入鸡蛋，姜末，盐后使劲向一个方向搅拌再放入葱花拌均，再加入点
2、把抄手包好（包抄手的方法请看图）
3、把酱油，味精，花椒油（用量根据自己而定），油辣子，香油放进个大碗里，然后稍微少许加点开水
4、水烧开后，把抄手放进锅内煮熟（一般抄手浮起来就可以了），捞起放进调好的调料里，即可

有没有很想试试的冲动啊，嘻嘻，反正我是忍不住要去吃一碗了，就这样啦~