腊味飘香 ~~~~
烟火间家的咸鸡做法 吃起来有嚼劲 绝对是下酒菜的首选 感恩哈
蒸好的腊鸡腿 怕单纯的这样吃会咸、会腻 就切了点黄瓜丝进去 其目的就是增加个口感
谁知~~~真真是极好滴
这都是上个月晒好的 11月份到目前为止 基本上就没见着个好天气
总是阴沉沉的 偶尔还飘着小雨
珠海航展明天就开始了 在改善的马路 也进入种植花草阶段
大清早起来看到在种三角梅 他们应该是4点钟就在忙绿了吧 真是辛苦了
为了配合航展 不妨碍交通 小学生也给下达了周二、周五放两天假的通知
在这儿 也预祝航展顺利【手撕风干咸鸡】腊味浓郁的下酒菜加油加油~~

【材料：】
鸡腿： 4个 盐： 适量（鸡腿重量的2-3%） 花椒： 适量

【调味料：】
蒜末、酱油、辣油、香油 胡椒盐（这个一点就好 因为鸡腿已经够咸 也可不放）

【步骤：】
1：粗盐 花椒粒在炒锅中炒香 鸡腿冲洗干净并用厨房纸巾擦干水分
2：将炒好的花椒粗盐均匀的揉搓涂抹在鸡腿上 密封放入冰箱冷藏3天彻底腌制入味
3：将腌好的鸡腿用棉绳绑好挂在阳台通风处晾晒风干 直到鸡腿表面干燥肉质紧实 我晒了4天
就已经好了 模样如图 感觉口感刚好 再晒下去会变硬
4：将咸鸡腿冲洗干净 放入蒸锅 水开后蒸15-20分钟即可
5：蒸好后将鸡肉撕成小条 黄瓜切丝 放入大碗中 加入所有调味料拌匀即可