泾川的名食小吃有许多，饸络面就是其中之一，每当有客人到家里做客的时候，母亲最拿手的就是饸络面l了，饸络面许多人家都是自己用压面机压的，还有的就是在市场上买的面条。随着经济的发展，人们习惯了吧饸络面当做一种副食来吃，下面我就把自己的经验介绍给大家。
材料：羊油辣椒油、羊肉、花椒、红尖椒、姜、八角、葱
1、买来肥瘦都有的羊肉，切成片待用。
2、菜锅内加入食用油，待油5成热了之后把花椒、红辣椒、姜、八角同时放入锅中炒香后放入切好的羊肉片炒，待羊肉八成熟后加盐加入开水煮，煮10分钟即可。
3、买来粗面条，准备煮饭锅加水，水开之后下入面条，面条熟之后捞起加入葱末、辣椒油，浇入煮好的肉汤即可。
一碗模仿的饸络面就好了。