1.周至浆水面
周至的浆水面其色、香、味、营养价值完全可与“朝鲜冷面”相媲美，有过之而无不及。浆水面美味可口，而且制作简单，面条捞、压、拉均可，而浆水则是做面的关键。
制作浆水，即将新鲜芹菜、白菜等蔬菜的叶子在开水中烫过后，浸入盛有凉开水的罐中，加少量旧浆水作“引子”，封好罐口。做面时，将浆水舀入锅中，根据酸味的浓度酌量加入适量的清水，煮沸后，放入适量调料品。
食用时，只需将煮熟的面条调入清凉的浆水即可。放入冰箱冷藏，效果最佳。

2.翠峰饦饦
翠峰饦饦以“筋、光、薄、辣、香”五字特点享誉三秦，主要两大要素是汤和面。汤的主要佐料是翠峰乡地产的辣子和醋烹制而成的，伴有底菜和漂花菜，一般选用红萝卜、蒜苗、黄花、黑木耳、鲜豆腐，取红、黄、绿、黑、白之五色。所用面粉为翠峰地区的优质小麦加工而成，纯手工制作。

3.洋芋糍粑
洋芋糍粑是最为特色的小吃之一。原料选用粗皮且圆的洋芋，放入锅内蒸熟后凉温至20-30摄氏度。把凉温的洋芋放入石锅中，用锥形石夯砸，砸至弹性和粘性，砸的时间越长，口感越好。把洋芋糍粑放入带有酸菜的酱水汤，加入适量蒜泥、葱花、花椒粉、精盐等佐料。最后调上香菜、油泼辣椒。

4.周至饸饹面
饸饹面是粗粮细作的面食小吃。在玉米面中倒入适量的淡盐水搅拌，拌到手结块为宜。然后倒入自制的饸饹机里，旋转、加热、挤压，出机后便成细长的饸饹面条。稍微凉后即可下锅，随后捞出，调上浆水或醋、盐、味精、油泼辣子和臊子。

5.黑河烤鱼
各种黑河冷水淡水鱼，加上师傅们的精湛技艺，制作出了味道可口的黑河烤鱼

6.贾三灌汤包
贾三灌汤包”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。吃法颇有讲究，首先是时间，现蒸热吃最能体现其风味；其次是手法，先用筷子夹住包子收口处，轻轻上提，同时左右摆动，使包子底逐渐脱离笼垫，然后用汤匙托住包子，将包子咬破一个小口，然后轻轻吹气，待其稍凉，吸出汤汁，品尝其美味；最后蘸取适量佐汁。如果再配以八宝粥或黑米粥一起进食，则别有一番风味。

7.蒜沾面
面条像皮带一样宽，先下凉水激，然后再沾上肉汁吃。

8.周至醪糟
又叫糯米酒酒、江米酒、米酒、酒酿、甜酒等等。其做法也不复杂。把糯米蒸到约7、8分熟，待凉得差不多，撒上酒药并拌匀，放在一个密闭容器里任其自然发酵就成了。

个人主页：http://abc.wm23.com/Repapa

梧桐子：http://www.wutongzi.com/kan/shaanxi/zhouzhi.html

新浪博客：http://blog.sina.com.cn/u/1817555403

新浪微博:http://weibo.com/u/1817555403?wvr=5&wvr=5&lf=reg