千年帝都，华夏圣城。文明之源，天下之中。

丝路起点，运河中枢。牡丹花都，山水之城。

三代创世，魏晋风流。汉唐雄风，宋家文气。

洛阳有着数千年文明史、建城史和建都史，中国古代伏羲、女娲、黄帝、唐尧、虞舜、夏禹等神话，多传于此。洛阳民间主食五谷，辅以菜蔬，今古一脉。同时洛阳靠近黄河，土地肥沃，特产丰富，古时为帝王之都，因此品种繁多的洛阳饮食中，既有出自古代宫廷的佳肴，也有来自民间的美味。洛阳的周围四面环山，雨量较少，民间饮食多用汤类，在冬季可以抵御干燥而寒冷的天气，所以洛阳饮食最显著的特点就是汤多，各式各样的汤成为洛阳餐桌上最平常的饮食。洛阳饮食文化可以浓缩为一个字：“汤”。洛阳是历史名酒杜康酒的发源地。自古而今，酒是洛阳民间礼宴、节宴、日常小聚的伴饮之物。与酒俗一样，洛阳风味小吃的历史源远流长，粗粮细做，细粮巧做，产生了个性鲜明的洛阳传统风味小吃。

洛阳是华夏第一王都，十三朝古都，有5000余年文明史，4000余年建城史、1500余年建都史、是中国建都时间最早、建都时间最长、建都朝代最多的城市。道学、儒学、佛学、理学或渊源于此，或首传于此，或光大于此，以“河图洛书”为代表的河洛文化是海内外炎黄子孙的祖根文源，“宅滋中国”的国名便源于洛阳。