江都是一个不大不小的地方，以前我叫它江都市，现在我只能叫它江都区了。可是，不论怎么说，江都令人着迷的东西可是非常多的，其中就包括美食。

比如说邵伯菱，滨江鲥鱼，江都河豚，邵伯龙虾，丁沟水饺，小纪熬面，笋肉锅贴......说的真叫人口水直流，真想现在就去大吃一顿。

我特别喜欢吃的比如丁沟水饺，那真是一大美味。丁沟水饺是江苏省扬州市江都区丁沟镇的特色小吃。离我家也不远。它的特点，在于江都是鱼米之乡，丁沟厨师将鱼与水饺两者完美地结合起来，以鱼汤下鲜肉水饺，形成了汤质浓而不腻，水饺美味可口的独家特色。水饺是北方人的家常便饭，尤其是除夕夜的水饺，既丰满而又富有特色，让南方人难以企及。然而，地处南方的江都丁沟，其水饺可算是一枝独秀，不仅可以与北方的水饺媲美，而且是有过之而无不及，是一方闻名遐迩的传统小吃。

此外邵伯龙虾也是一大特色，我们那里可是每年都有龙虾节的。我们的龙虾从外型看，壳是青中带红，肚皮发白，个头大而饱满，既干净卫生，又味道鲜美，与内河沟塘龙虾大不相同。艺看，也有与众不同的烹调手法，在邵伯综合市场内专业烹制龙虾的专业户有近百户，他们的烹调技艺可谓各领-，形成了风格迥异的龙虾风味，麻、辣、鲜、香，一应俱全。

真怀念美食呀，有机会一定要去江都，好好品尝美味。