曲阳最硬的产品要数枣儿酒，你别不信啊，有诗为证：一杯两杯不上头，三杯四杯扶墙走，五杯六杯墙走我不走。在曲阳，枣儿酒培育了世世代代的英雄硬汉，这可以从曲阳的习惯用语中得到印证：咋儿了？白不咋儿！枣儿酒是不说度数的，一般都用“吃几分水”来带替度数，吃水越多，就说明酒的度数越高，质量就越好。朋友介绍说：吃二分水，约等于六十度，吃三分水就是七十来度了。再有就是，原料中除了枣儿，只能添加谷糠或秸杆，如果添加红薯干或高粱等，酒的味道就变了。整个过程有几个关键环节。一是枣和谷糠的比例。二是发酵的程度，发酵不到位或过了头都不行。通常都是有经验的师傅通过插入酵坑的秸杆进行温度测量，完全是凭手的感觉和经验来测量。如果用温度计的话，应该是发酵温度升至40来度，再降至18度左右。三是烧制时的温度，主要是看火候。