“南朗有什么好吃的？”，如果你这样问，南朗人会向你推荐原汁原味的南朗鸭粥。不管是本地人或者过客，累了、饿了时候在大街上找一家店，坐下来喝上一碗热腾腾的鸭粥，点上一些卤水，那股咸香的味道，会让人留恋万分。再喝点小酒，一天的烦恼和劳累一扫而光。

       最正宗的南朗鸭粥是肥婆鸭粥，在柴桥餐厅后面的一个小巷里，离大街有二十米，已经开了许多年，就连后来者居上的鸿发烧鸭粥档也有十四年历史了。鸿发烧鸭粥档就开在肥婆鸭粥所在小巷的街口，南岐公路路边。铁架做的可折叠帐篷，白天收起，晚上拉开，下面可摆十张桌子。虽然简陋，但晚上的宵夜时间，这里绝对是爆棚。南朗人习惯晚上出来吃宵夜，三五知己或者亲戚朋友，围着简陋的木桌子，每人点一碗或者几人一大盆鸭粥。
要想吃上一碗原汁原味的鸭粥，一共要经过三大关。第一关煮鸭，这里用的是南朗饲养的本地土鸭，把选来的鸭子整只煮熟，煮到九成熟的程度即可。第二关是炒鸭，也是最关键的一步。把已经煮好的鸭子切成块，用准备好的佐料（八角粉、南乳、柱侯酱、料酒等10种左右）合着切成块的鸭块下锅炒。店里的老板介绍，这个炒的过程很重要，火不能过大或者过猛，要慢火炒，一直炒到各种佐料的味道渗透进鸭块里面。炒好之后备用，另外用一口大锅煮上一锅白粥，白粥的程度不能太稀也不能太稠。客人点了餐之后，就到第三关了，煮粥。厨师把鸭块和白粥一起混着煮，一直煮到白粥散发出鸭的香味为止，再撒上些葱花就可以上桌了。这家店的鸭粥味道浓香、直接，白粥里面也已经浸入了浓浓的鸭味道。因为煮得刚刚好，鸭肉不老，咬起来有嚼劲。