承德人的腊八节和全国大多数人的腊八节一样，最主要是喝腊八粥，这也是一个传统的吃法。承德人的腊八粥主要是用大米、小米、江米、糯米、粘玉米、粘高粱米、红豆、绿豆、栗子、核桃一般都在八种米以上的粮食熬制而成。

农历十二月初八俗称腊八，是塞外承德最冷的节日腊八节。过去曾有过腊七、腊八冻死俩仨的说法。其寓意一个是指这时最冷，另一个是指过去的穷苦人最容易在这时饥寒交加而死去。 承德人的腊八节和全国大多数人的腊八节一样，最主要是喝腊八粥，这也是一个传统的吃法。承德人的腊八粥主要是用大米、小米、江米、糯米、粘玉米、粘高粱米、红豆、绿豆、栗子、核桃一般都在八种米以上的粮食熬制而成。

这传统的腊八粥来历过去的多种说法都是因为贫穷，人们把家里仅有的几种粮食杂豆都凑到一起，有的还凑不够八种粮食，寒冷的冬天用取暖用的火长时间熬制，一家人热呼呼喝着腊八粥作为一种喜庆气氛。那粥相对平时的单调、贫乏也显得很好喝。

而现在的腊八粥是物资极大丰富，什么粮食都有，是一种新鲜的吃法，有时都不只八种米了，都是只要能放里的粮食、豆类、坚果类都放里，吃出香味、吃出营养，已演变成一种营养主食，市场上常见的八宝粥也来源于此。

如今，尽管平时大家都常喝八宝粥，但为应节令，承德人的腊八还是自己做腊八粥的多，都是越做越丰富。

承德人腊八要做的另一件事就是泡腊八蒜了，就是把剥好的蒜放在大瓶子里，用醋泡上，泡到春节蒜泡成翠绿的，吃饺子时用腊八醋、吃腊八蒜，这也是承德人腊八要做的事。