徐扬是江苏兴化已经合并的乡镇之一，这里首屈一指的美味，当然属于羊肉。最突出的两种是羊肉汤和羊羔。羊肉汤出锅是乳白色，热气腾腾，当你使用之时，可以在上面撒一点蒜花、胡椒粉，要是再加上一勺辣椒，不管多冷的天地，要不了多久，保管有一股暖流从你的丹田慢慢向全身蔓延，额头上也会慢慢出满了汗，给你带来一天的暖意。而羊羔虽然香溢醇厚，令人回味无穷，但它的操作过程是极其复杂的：将新鲜的羊肉先泡6个小时，然后拿出来清洗，紧接着再泡6个小时，最后将其晾干入热水锅，通过干草将其慢慢煮熟，再对煮熟之后的羊肉剔除羊骨和膘油，最后也是最关键的一步，将处理好的纯羊肉加上配料用专用模具紧压24小时，直到飘出沁人心脾的香味。

      羊肉不仅具有色香味美的功效，而且具有中医功效。像血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者皆可以食用羊肝来养血、补肝、明目；风热目疾、肿毒等症状可食用羊丹来解毒洁肤；毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙可用羊髓来补肾健脑。