说到渠县，最先想到的就是黄花，那漫山遍野，金灿灿的，含苞待放的黄花，正称上渠县黄花之乡的美誉。到了开花的季节，不对，应该说是黄花快开花的时节，爬上一个山头，极目望去，俨然一道亮丽的风景，翠绿中点缀的嫩黄，比油菜田还要灿烂夺目。我曾望着满山黄花疑惑了好久，但至今任然没有弄清，这里的黄花是不是人们常说的黄花菜。不过我要说的是，渠县黄花的确是一道菜，传承着宕渠古老的文化，仿佛能从这纤瘦的花朵中瞥见远古賨人的影子。

      黄花这一渠县特产都要在其开花前采摘，最好是开苞前三天，相传开过的黄花是不能吃的，至于原因已经失传了，对此大家各有说法。黄花采摘后要先晾晒，待水分蒸发一些，黄花呈明黄色，就开始去花蕊，传说花蕊有毒不可食用。去蕊是个精细活，会花一些时间，所以也有一些人不去蕊，对于这些黄花我是不敢吃的。去蕊之后便是清洗晾晒，天气好，太阳大，几天就能收仓。等到开仓之日，就是黄花上桌之时。

      黄花最常用的做法就是煲汤，当然也有炒着吃的。但是若想品尽黄花的美味，我个人建议让黄花游于汤中，烹饪得当的话，其美味难以言表。在年节时来渠县玩玩，热情的渠县人，定会为你烹上热腾腾的黄花汤，绝对不虚此行。