最能代表增城习俗的节日恐怕是“做会”了。“会”是会集亲朋戚友的意思，做会那一天，所有的亲戚都会来，人来的越多越好，即使是不相识的人，来到门口主人也会热情邀请入席。客人可以不带任何“手信”，尽管大快朵颐，酒足饭饱。走的时候，主人还要送上一袋自己做的“艾团”，客人不能不要，否则主人会不高兴的。相反，如果客人到得少，或者一个客人都没有来，主人会很伤心，甚至有些妇女会坐在门口号啕大哭。因为只有被看不起的人家才没有人来，以前最可怕的病是麻风病，患上此病的人家，亲戚都不敢上门。
做会的菜式以前有一定的讲究，一般要有九大碗，包括鸡、鹅、鱼、烧肉、鱼丸、肉丸、冬菇、腐竹、珍丝之类，在增城这个相对风调雨顺，田地较多的地方，一般家庭都承受得起。鸡、鹅可以自己养，丸可以自己制，鱼呢，每个村都有池塘，过节时太公会分。最麻烦的倒是“做团”这个环节，而且最操劳的是妇女。在以前的增城农村，过年打饼夹糖环，中秋裹棕，做会做团是定律，而主要的功夫都由妇女去做。“团”是增城特有的东西，其它地方很少听闻。“团”是团聚的意思，有些地方叫“糍”。“团”又分为“白团”和“黑团”两种，“白团”是咸的，“黑团”是甜的，都以糯米粉做皮，“黑团”的皮加进了斫碎的艾草，馅料则有豆沙、花生、谷花、蕃薯、沙葛之类。“做团”的功夫要在过年前就开始准备。首先，秋收之后每家都会种上几分田的雪豆。然后是摘艾草，犁了冬耕的田里长满了一棵棵小小的艾草，随处可摘但很花功夫，这份功夫一般由小孩子去做。摘回来的艾草先晒干，到用时才捣碎，和糯米粉拌在一起做皮，吃起来有韧性，有甘香感。筹备包团的叶也挺费功夫，近山的人会上山摘一种叫“马角尼”的树叶，不近山的则只有用蕉叶了。上得30岁，小时在农村生活的人恐怕都记得家家户户的瓦面上晒满树叶的情景。做会的前几日可能是妇女们最辛苦的日子，将糯米夯成粉，将雪豆煮烂做成豆沙，包馅，蒸煮，蒸完一簝又一簝，手可能整天都要泡在水里。更难的是做这些功夫很难找到帮手，因为家家都在做，谁也帮不上了谁。