营养丰富 富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。

营养价值：大白菜中含有丰富的维生素，多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
它的实用价值：中医认为大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，大白菜豆腐保平安。

“唐王大白菜”经过农业部初审、专家评审和公示，获颁中华人民共和国农产品地理标志登记证书，成为历城区首个受法律保护的农产品地理标志。 唐王大白菜的地域保护范围为历城区唐王镇境内的唐王、纸坊、崔家、老僧口、娄家、柴家6个办事处46个行政村，生产面积467公顷，年总产量4.5万吨。唐王大白菜为“济南四美蔬”之一。原产于唐王镇巨野河沿岸，主要分布在唐王道口、韩家、东张、石徐等20多个村庄，后扩展至全镇46个行政村，唐王道口南园子生产的大白菜以质优、味美而驰名省内外。