惠州是历史古城，这里的文化底蕴深厚，人文环境优越，自然环境优美，当然，这里的美食更是让人流连忘返，垂涎欲滴。

说到惠州的美食，当然要提到客家酿豆腐。惠州是客家人的发源地之一，这里的客家文化源远流长，客家酿豆腐是客家美食的代表之一。以传统的制作工艺，加上娴熟的烹饪技术，外焦里嫩的口感，吸引每一位惠州人。第二个要提到的应当是梅菜扣肉。惠州横沥矮陂的出产的梅菜，加上客家独特的手法制作的扣肉，两者相结合，不管是卖相或者是口感，都让人无法抗拒，直咽口水。第三个应该是东江盐焗鸡，自家放养的走地鸡，肉质非常的鲜嫩，口感甚好，加上传统的腌制手法，这道菜是客家人每次必点的菜之一。紧接在之后，我想应该是白切鸡，喝着东江水长大的走地鸡，不管是肉质，或者是卖相，都深深吸引着每一位客人，而且这道菜的回头率特别的高。狗肉煲，虽说吃狗肉并不是好事情，但惠州还是有吃狗肉的习俗，以至于狗肉煲在惠州相当的出名，也可称为地方特色菜。狗肉煲中加上各种香料和各种药材，经过中火到慢火的熬制，持续几个小时，香料和药材的味道全部渗入到肉中，尝一口，让人无法忘怀，人间美味。惠州还有很多的美食，一时半会很难一一列举出来。但我相信，单单这四种美食，就能吸引到每一位。