天津耳朵眼炸糕餐饮有限公司是专营耳朵眼品牌食品的企业。其主营的耳朵眼炸糕被誉为“天津三绝”食品之一，与狗不理包子、十八街麻花齐名。

耳朵眼炸糕由刘万春（回族、1874—1962）创制于清朝光绪十八年（公元1892年）， 耳朵眼炸糕总店

至今已有一百多年历史。改革开放后的1978年，天津市饮食公司正式命名其为“耳朵眼炸糕店”。1983年，当时全国政协副主席，全国工商联主席胡子昂先生提笔为耳朵眼炸糕店提写了店名。

耳朵眼初步形成品牌系列化，生产机械化，营销网络化。企业集小吃、快餐、正餐、住宿、食品工业于一体。“耳朵眼”商标连续被评为“天津市著名商标”。“耳朵眼”为《天津市市场畅销品牌》、《国内市场受欢迎的天津产品》。自2001年起，耳朵眼炸糕餐饮有限公司跨入了天津市“商贸流通百强企业”行列。

传统的耳朵眼炸糕采用北运河沿岸杨村、河西务和子牙河沿岸文安、霸县产的黄米和江米经水泡涨后用石磨磨成粥状，盛在布袋中。经淋水发酵后兑好碱当作面皮；再用天津出产的朱砂红小豆，制成豆馅，加优质的红糖在锅内熬汁炒成豆沙馅，凉后作馅心，包好后温油(130℃)下锅，勤翻勤转。