冒菜是成都的一大特色小吃！自从冒菜兴起以来，各种冒菜品牌多如牛毛，味道上也是

各有千秋！

成都广福记冒菜源于麻辣烫发源地四川成都，

其味型中感悟出成都人火热的情怀，

执着而又张扬的性格，豪爽的辣、心醉的麻、刻骨铭心的鲜香、说不尽锅中韵味、品不完蜀

人情怀。可是谁又知道广福记冒菜的传奇史呢？

广福记冒菜起源

明朝末年，山河破碎，天灾频频。天下未乱蜀先乱，公元

1645

年，农民起义领袖张献

忠入川。所过之处民不聊生、赤地千里、血流成河。次年，清军南下，张献忠江口沉宝引兵

拒战，终因内外交困，民心尽失，被斩于凤凰山下。

成都此时万人空巷，人人欢呼雀跃，家家支起炉灶将些许肉菜放入沸腾的汤锅中，再

加入香辛佐料，

烹调出带有浓厚成都特色的冒菜，

以犒劳凯旋归来的将士。

席间，

在座将军

无不被这奇香的冒菜所吸引。

问其名曰，

竟无一人知晓。

同治皇帝感叹道“张贼作乱，

皆因

朝廷腐败，

民心向背所致，

得民心者得天下尔”遂御笔亲书“广积民心，

福泽天下”吩咐左

右将这道冒菜取名为“广福记”以谨示后人。

如今广福记冒菜创始人唐克言先生致力于弘扬成都本土餐饮文化，

通过近十年对川渝传

统冒菜的研究整理，几经周折，终获“广福记冒菜”传世秘方。并在

2007

年孕育了广福记

冒菜这个带有浓厚成都地方特色的冒菜连锁品牌。

这就是广福记冒菜那刻骨铭心的传说故事。