寿桃籺

历史年代：清朝或更早年代

制作工艺：1、用粘米糖粉和糯米粉三七混合，搓成团，分出拳头一样大小，分别将小粉团压成薄片；2、在薄片上放入预先备好的腌猪肉丝、虾米粒、炒花生粒、芝麻仁、椰丝或瓜丝配上些小香料。（有个别地方的人喜欢用红豆、黄豆、眉豆或绿豆和韭菜做馅，这是地方习俗不同）。3、用薄片将馅包牢。4、将包好的籺放入木雕“寿桃”形或方形的籺印（籺印即籺的模具，是用木板雕成寿桃的形状，中间刻有个“寿”字）中铬一下，然后用蕉叶或菠萝叶垫好底部投至蒸锅里，蒸熟后取出凉一会儿即可上口。

制作材质：主料：糯米粉、黄豆或绿豆、红豆、眉豆等馅料；配料：腌猪肉丝、虾米粒、炒花生粒、芝麻仁、椰丝或瓜丝、、韭菜、菠萝叶、籺叶、香料等

传统习俗：“寿桃籺”扎根高州已经有几百年的历史。这种籺是专门做来为老人祝寿的，寓意是祈祝老人延年益寿。另外，人们办喜事总爱在“籺”上点上一个红点，以示吉利。其味道别具一格，可谓是高州美食特色——籺中之王。
寿桃籺是送礼佳品。祝寿、结婚、满月喜庆事，都可以见到寿桃籺这种礼品。