在异乡的荆州人说起家乡，无不想念荆州的特色美食，无论是传统名菜鱼糕、鱼丸、八宝饭，还是小街小巷里可能连店名都没有的米粉、米线、麻辣烫，各种美好的滋味，使得荆州的吃货越来越多，也让荆州的美食日益精进。以下就是初来荆州的学子们不得不品尝的美食，荆州美食极多，学子们不必心急，慢慢感受舌尖上的荆州。

早堂面

      早堂面是沙市著名的传统早点，已有百年历史。1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。将高汤放入煮熟的碱水面，再放入用肉皮加七分肥的五花肉炖成的小码子;然后是手撕的鸡脯肉丝、切成薄片的精瘦猪肉、炸得酥香松脆的鳝鱼骨头等大码子;最后还要撒上一把喷香的本地小葱，才与已经等得迫不及待的食客们见面。

锅盔

      一种江汉平原等地特有的早点小吃，也是荆州的特色美食之一。锅盔是一种用炉火烤熟的烧饼，主料是和好的面，面里有大蒜苗，表面撒有芝麻。好的锅块香、脆。锅盔种类繁多，锅块吃法繁多，可以直接吃、沾汤吃、泡在汤里吃、现在主要有包猪肉牛肉、和什么都不包的素(沾锅块酱)的。是荆州人老少皆爱的当地美食之一，外地很多模仿。价格在2元至5元不等。荆州埠河、公安等地盛产，多为早点食用，撒上点白芝麻黑芝麻，喜欢吃辣的朋友可以在外面浇上红油，更加美味!也有不少朋友喜欢在外面加点白糖，这样也有别样风味!荆州锅盔曾在《天天向上》亮相，在武汉，售卖荆州锅盔的生意异常火爆，深受食客喜爱。