在异乡的荆州人说起家乡，无不想念荆州的特色美食，无论是传统名菜鱼糕、鱼丸、八宝饭，还是小街小巷里可能连店名都没有的米粉、米线、麻辣烫，各种美好的滋味，使得荆州的吃货越来越多，也让荆州的美食日益精进。以下就是初来荆州的学子们不得不品尝的美食，荆州美食极多，学子们不必心急，慢慢感受舌尖上的荆州。

传统特色篇：

皮条鳝鱼

皮条鳝鱼做法讲究,尤重火功技法。活鳝鱼宰杀、洗净后，切成条状、擦精糊上浆，用三道不同温度的油氽炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，这样做出的皮条鳝鱼，形似皱皮蛇条，色泽金黄透明，外酥脆，内油嫩，味道香甜醇厚。

龙凤配

“龙凤配”是古荆州的传统名菜，有千余年历史。此菜选用荆州特产大黄鳝与凤头鸡配制而成，经过煮、卤、炸、溜等多种烹饪方法烹制而成。此菜金黄油亮，造型生动，外酥内嫩，甜酸可口。现在在喜宴特别是婚宴上，“龙凤配”必不可少，以象征吉祥如意。

冬瓜鳖裙羹

这是荆州的传统名菜，它是用肥大的雄鳖的裙边和嫩冬瓜，加鸡汤、调料焖煮，清炖而成。制法讲究，选料精细。冬瓜有消炎、利尿、清热的作用和滋补身体的功能，鳖则强身补肾。冬瓜鳖裙羹汤清汁醇，味道鲜，营养丰富，是夏季筵席之珍品。