咸汤面在耀州城可谓是遍地开花，大街小巷随处可见，成为当地人必不可少的食品，并深受广大游客的喜爱。为让“咸汤面”这一地方特色小吃成为推介耀州的文化名片，耀州区积极规范咸汤面的经营、提升品位，保障群众饮食安全，传承推广特色文化。
一是规范市场经营。依据餐饮服务食品安全监督管理办法，针对咸汤面特殊的制作工艺、操作流程，制定了咸汤面管理规范，从设施建设、基本卫生要求、食品添加剂使用管理、病媒生物防制，餐饮法律法规及行业标准等多个方面先后对城区内26家经营咸汤面的餐饮业主和部分从业人员进行系统培训。同时，为所有咸汤面经营户购买了工作服、工作帽和口罩60余套，规范统一着装。全区咸汤面经营秩序和服务水平明显改善。
二是保障食材质量安全。组织食品药品、工商、质检等部门对全区咸汤面使用的拉面剂进行了统一和规范，先后开展了两次食品添加剂专项整治行动，对城区范围内的所有咸汤面馆进行认真检查，严历打击使用国家明令禁止使用的食品添加剂和滥用食品添加剂行为，发现问题，责令立即整改，对群众举报行为进行严肃查处，净化全区咸汤面行业食品添加剂的经营和使用。
三是打造咸汤面示范店。投资108万元，扶持发展一家营业面积500平方米的咸汤面示范店——耀州第一碗，现有员工25人，月均接待量3000人次，展现了耀州文化特色，传承推广了地方名小吃。