说到渠县，自然不能不说酸辣粉。一提酸辣粉大家就会想到重庆，这种做法我个人认为是不对的，虽然渠县只是一个小县城，但像酸辣粉这种有名的川菜，是不分地域的。说到地域，不由得想起一个笑话，说的是一个老外来渠县旅游，他非常喜欢中国的食物，尤其是四川的食物，还用生硬的中文说：“行在中国，吃在四川”引得众人一阵哄笑。后来他指着菜单上酸辣粉的图片说：“老板，给我一份这个，不要里面那个长长的东西，也不要放醋，OK！”过了一会儿，老板给他端来了一碗白开水......

       前面的笑话是不是很好笑，酸辣粉里要是没有粉，没有醋，那就不叫酸辣粉了，所以老板才给了他一碗白开水啊。不过笑话毕竟是笑话，酸辣粉里也不只是粉和醋，你可以想象一下只有粉和醋的酸辣粉是什么味道，绝对难以下咽吧。酸辣粉要想好吃，汤必须要正，每种配料必须恰到好处，下粉和出锅的时机也要把握得当，这些不是光看看就能学会的，所以外地人煮一辈子也难有四川的味道。

       渠县酸辣粉，虽不是酸辣粉的开创者，但多年来，秉承重庆酸辣粉的精髓，再加以发挥，现在已别具风味。来渠县尝尝吧，你绝对不会后悔。