历史上秦都区一直是粮、棉产区。
1951年，基本结束了土地改革，原咸阳县委在群众基础较好的乡开展互助合作，帮助农民组织临时性的农忙换工互助组。至1953年，全县境内基本建起了临时、长年互助组，促进了农业生产的发展。
1987年以前，本区以粮食作物为主的种植业在农村经济中始终占主体。1952年种植业与牧业、副业的结构比例为87.1∶9.9∶3。1965年，种植业比重进一步增大，与林、牧、副、渔业的结构比例为91.81∶0.03∶5.71∶2.02∶0.13。70年代后期，农村工业比重逐渐增大，到1978年，种植业、牧、林、副、渔五业的比例为70.21∶27.81∶0.74∶0.91∶0.03。
1985年，农村经济结构开始发生显著变化，一是过去的副业变为农民家庭工业。二是乡镇工业逐步发展壮大，并形成了第三产业。当年在农村经济总收入中农、工、第三产业的比重为42.15∶25.98∶14.4；农业中种植业、林业、牧业、副业与渔业的比重为85.84∶0.61∶13.32∶0.02∶0.20。
1987年，农、工、第三产业的比重中，第三产业与工业有较大提高，其比重为36.42∶28.30∶35.28；农业中五业结构比重为86.14∶0.68∶12.45∶0.45∶0.28。到1990年工业及第三产业进一步发展，农村经济总体结构比重为33.25∶36．55∶30.2，呈“三足鼎立”之势，农业的结构比例为86.54∶0.68∶11.46∶0.06∶1.26。在种植业中，粮食作物与经济作物的比例逐步趋向合理。
1987年，播种面积比例为2∶1左右，总产值比例为8.5∶1，1987年为7.7∶1，1990年为4∶1，多种经营得到迅速发展。全区农村社会总产值4.4亿元，约占当年全市农村社会总产值的10%。
农业在结构调整中稳步发展。该区紧紧围绕"农业增效、农民增收、农村稳定"三大目标，积极调整农业产业结构，稳步推进农业产业化经营，有效地促进了全市农业和农村经济持续健康的发展。2001年全区农业总产值4.08亿元，增长7.7%，肉、蛋、奶产量稳步增长，全区肉、蛋、水产品总产量14500吨。特别是蔬菜生产发展迅猛，2001年总产量达到40.8万吨，品种发展到95种，产值达2.4亿元，产量产值居全省之首，除满足咸阳、西安市区居民消费外，还远销西北五省。