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    襄阳大头菜为什么叫做诸葛孔明的手艺呢？只里面还有一段传奇故事呢？下面就有我给大家讲讲这其中的故事吧。

   襄阳大头菜又名诸葛菜。据说在三国时期，三国鼎立时期，诸葛孔明率领蜀军抗曹。由于蜀军常年征战，士兵的士气非常低落，很多的士兵都想着能够早日回家，吃上一顿的可口的饭菜。但是诸葛孔明对此并不知晓，于是问魏延，为什么士兵的士气都如此低落啊？魏延回答道：军师，由于士兵们都不能吃到可口的饭菜，甚至连能下饭的菜都吃不上，更不能说什么山珍海味了，士兵们都非常念家啊。于是只要能够有一份下饭菜，士兵们就满意了，士兵的士气也就能够大振了。”诸葛亮想了很长时间就想到了当时他隐居隆中时，有一次到山上采药，发现了一种叶子象萝卜的东西，挖起来一看又不是萝卜，只见这东西拳头大小，上头大，下头尖，咬一口，不苦不涩，细品一下，还有点辣甜。他想，地上百草能养人，这东西若没毒，不也能当菜吃吗?于是，他就挖了几个带回家，叫妻子黄氏炒了一盘。菜一上桌，全家人一尝，都说好吃，问叫啥菜，诸葛亮想了想说，就叫“大头菜”吧。 于是诸葛亮就派人到襄阳买大头腌菜。腌菜带起来方便，吃着有味，又放不坏。襄阳的大头菜在人们生活中起了大作用，名气越来越大，人们自然想起诸葛亮，为了不忘他的功劳，大家就把大头菜做“孔明莱”

 一、首先让我为大家介绍介绍这襄阳大头菜：

    襄阳大头菜礼品盒中一般装的是腌制而成的大头菜，因为腌制而成的大头具有保质期长的功能，同时不失其原味，下面我给大家介绍介绍大头菜的一般做法。大头菜一般经选料、初晒、拌料、复晒、加料、密封和腌制等工序加工而成， 加工后的大头菜只有原重量的四成左右。存放越久味越香。腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与肉丝共炒，其味更美。略带微酸，故有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食之功能，是病后增强食欲，促进康复的佳品。在襄阳，人们巧用大头菜，做出一道道美味佳肴。它令旅行者津津乐道，令本埠人大快朵颐。高档次的菜肴，有虾仁大头菜，鱼片大头菜等。大众菜肴更是名目繁多，不胜枚举。我曾在襄阳闹市的一家老字号餐馆，吃过一道红烧肉。肉是五花肉，配料是加工成骰子见方的大头菜，外加几根红红绿绿的菜茎。看看颜色，令人先已三分满足。尝尝，猪肉肥而不腻，大头菜脆而酱香。就着两瓶啤酒，很快将这满满一盘美味吃得一干二净。吃完，意犹未尽，又点了一道，才算过瘾。  襄阳的酒宴，餐前必定有几碟开胃的小菜，其中大头菜是必不可少的。当人们饱享丰盛的美味大菜之后，席终来盘清淡消食的青菜芥丝汤。一个可比面盆的汤盆里，飘着靛青碧绿的青菜叶，浮着赭黑酱香的芥菜丝。霎时，欢呼一片，汤勺争先。一眨眼的功夫，几已见底。动作慢的，也不顾及仪态风度，端起汤盆，一饮而尽。喝完，擦着嘴角流出的汤汁，是说不尽的满足与痛快。