教你做辣菜，将鼻子的辣菜。

    其实每个地方都有他们各自的地方美食，不管是因为三年大灾害的时候因为可以充饥而被人广为熟知的各种野菜，如扫帚菜，苦菜等；还是因为当地人口味及风俗习惯问题，而产生的各种美食，很多都是不为外地人所知的，今天，我就要来介绍一下，我们诸城的下饭菜----辣菜，与辣丝子有异曲同工之妙，但却口味不同。快来跟我学吧！

1.买个三个辣菜，要毛辣菜。七毛一斤很便宜。

2.辣菜洗干净。

3.准备好萝卜，两个辣菜的量需要一个大萝卜。

4.萝卜擦成丝。

5.撒上盐，腌泽一下，揉一揉，捏成萝卜汁。

6.热锅下油，葱姜八角爆锅，倒入切好的辣菜翻炒，辣菜切小拇指粗，炒到七八分熟。

7.七八分熟就倒出来，最好是瓷盆里，然后把萝卜汁淋上。

8.炒的时候不要忘记放盐，跟平时炒菜一个量就行。

9.把捏干的萝卜丝平铺在辣菜上面。

10.保鲜膜封上。速度要快，趁热浇上萝卜汁，感觉铺好萝卜丝，赶紧封保鲜膜。

11.为了别撒气，再盖上一层方便袋。

12.可以再压上盖垫，为了严实点，也可以放上一个盆，盆里有水，这样压的严实。

你会了么~~